|
|
Tagliatelle Met Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr witlof - braadboter - 250 gr gekookte ham - 250 gr tagliatelle - 1 el bloem - 4 dl melk - 1 dl witte wijn - 150 gr gemalen gruyere kaas - 100 gr gemalen emmenthaler - peper,zout en nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was het witlof, snij het in de lengte in vier en haal het voetje en de harde kern eraf, snij in de lengte verder in dunne reepjes
Snij ook de ham in dunne,lange reepjes
Smelt wat boter in een pan en stoof er het witlof in gaar, voeg de ham toe, dek af en zet opzij.
Kook de tagliatelle al dente
Maak ondertussen de saus, smelt 1 el boter in een pan , voeg 1 el bloem toe en laat al roerend even kleuren. Voeg al roerend beetje bij beetje de melk toe en laat telkens even opkomen. Voeg de wijn en de kaas toe en laat, nog steeds roerend nog even koken tot een licht gebonden kaassaus. Breng op smaak met de kruiden.
Giet de deegwaren af, stort ze in een brede schotel, verdeel het witlof/hammengsel erover en tenslotte de kaassaus
|
|
|